Finca San Antonio - Guatemala
Finca San Antonio - Guatemala
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Productor: Ricardo Chacón
Origen: Fraijanes - Guatemala
Altitud: 1600 - 1750 MSNM
Varietal: Caturra
Proceso: Lavado
Notas de Cata: Miel, Toronja, Vainilla, Chocolate, Manzana Roja
Puntaje: 86.0
En la Finca San Antonio, Ricardo Chacón, ingeniero agrónomo, lidera el proyecto con precisión científica y un profundo respeto por la tradición.
Comprometida con la sostenibilidad ecológica, la finca realiza una cosecha manual y selectiva, seguida de un despulpado en seco que elimina el uso de agua en esta etapa del proceso.
El café se fermenta durante 24 horas de forma continua para resaltar su perfil característico, utilizando apenas el 10 % del agua requerida en los métodos tradicionales.
El resultado es un café que refleja dedicación, conocimiento y amor por la tierra guatemalteca.
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